最强炊事兵第1352章 香菇鸡腿面

香菇鸡腿面这放在大街上不会超过十块钱的面跟特培食堂里鸡鸭鱼肉样样有的比根本不知道差了多远可领导点名要吃孟川只能答应“各位领导请放心大家都有份。

” 既然快到饭点了孟川也不浪费时间赶往后厨就开始做饭。

既然是香菇鸡腿面那肯定少不了香菇和鸡腿炊事班里只有干香菇那孟川就先来把香菇泡一下泡香菇最好是用热水这样泡开的快就像干木耳一样用热水泡的会好吃一些。

香菇鸡腿面的做法有很多种这里孟川不用香菇炖鸡的方法来做而是单独的用炸鸡腿来做这样吃的营养不流失肉还更筋道。

泡好香菇后孟川开始先腌制一下鸡腿肉鸡腿倒入盐巴料酒揉搓均匀静置十来分钟孟川也不知道多少领导要吃这个鸡腿面所以干脆拆了一袋全给腌制上。

即使中午吃不完晚上自己还有那么多战士呢怎么样也不会浪费的。

趁着鸡腿腌制孟川开始揉面这个面条并不是很讲究时间急的人用挂面都可以时间不着急的自己揉面也行。

炊事班是最不缺揉好的面毕竟好几百口子要吃饭馒头米饭都不缺面团更是多孟川直接从揉好的大面团里揪下来几坨从新揉一下来回对着摔打几下拉面就成型了。

炊事班长看到孟川拉面的功夫很地道笑着凑了过来“主任您又过来做吃的了？我瞧您这架势要做兰州拉面吗？我们厨房里正好炖的有羊肉汤我给您盛点？” 孟川摆摆手“不用羊汤留给战士们吃吧。

对了后厨有西兰花吗？你要是没事给我切一个西兰花焯下水等会我当配菜用。

对了香菇也一起给我煮了记住一定要加点盐巴煮。

” 西兰花这种看着就绿色的蔬菜营养价值不用赘言总之是一道既营养又能减肥的蔬菜用这个当配菜卖相比用小青菜当配菜好多了。

炊事班长得令立刻转头去收拾西兰花此时鸡腿也腌制的差不多了孟川正好起锅烧油开始煎鸡腿。

因为不是炸鸡腿所以不用裹面粉事实上往汤面里放的肉最好都别裹面粉不然吃的时候面粉一粘到面汤就融了吃起来味道就不好了。

这里煎鸡腿要先调好酱汁孟川准备了一点蚝油、生抽酱油、盐巴、姜片、花椒油（不喜欢吃的可以不放）在加入一点点清水如果有可乐的话可以放一点点没有的话也不碍事调好酱汁后开始下鸡腿。

煎鸡腿不是炸鸡腿所以孟川往锅里倒的油并不多只有薄薄一层所以放鸡腿的时候并没有产生太大的油星子十几个鸡腿全部下入后煎到两面都成型变的微黄就可以倒入刚才调好的酱汁。

酱汁里有生抽酱油所以一倒入鸡腿的眼神就变的深了起来微黄变成了金黄如果是用老抽这种上色利器的话估计鸡腿颜色就会变成暗黄了到时候看起来卖相就会稍微差一点。

鸡腿虽然不算是易熟食物但煎了这么久食物早都大半熟了现在完全可以开始收汁等汁水收的差不多鸡腿保证可以完全熟透。

大火收汁很简单这个就没啥技巧了不过还是要注意一点那就是在收汁的时候要注意鸡腿千万别糊了糊了那就比较难吃了。

鸡腿煎好就可以开始下面如果喜欢吃番茄汤汁的面可以先用番茄熬汤孟川这里就不那么麻烦了直接在盛面的时候放几片西红柿点缀就行。

这倒不是孟川在偷懒而是番茄汤汁的面条好吃是好吃但是配上带有酱油的鸡腿后那汤汁的颜色就更深了卖相着实会差一点。

况且也不是所有人都喜欢吃番茄汤汁的面自己熬番茄汤一熬就是一锅不喜欢吃的人可不就不舒服了。

正所谓众口难调在部队做饭可不能光按照自己的喜好做。

水开后开始下面面就是刚才孟川揉好拉出来的因为是现揉的面所以孟川并不打算过水过凉水虽然会让面条更加筋道但肠胃不好的人根本吃不了。

煮面只需要三五分钟面煮好后就可以盛起来因为煮的是白水面是没有什么滋味的所以孟川这边打算在稍微调个味。

先把面条挑大半碗然后加入煮好的西兰花和几片香菇在加上三五片鲜红的番茄片点缀就可以开始调味了。

少许鸡精、盐巴、酱油醋在淋上两滴小磨香油顿时面条的香味就出来了然后舀两勺面汤香味瞬间布满整个面碗最后在加上一个煎好的鸡腿一碗热气腾腾、香味四溢的香菇鸡腿面就出来了。

里面鸡腿的金黄配上翠绿的西兰花红彤彤的番茄片棕白混色的香菇片卖相一下就提升好几个档次。

炊事班长闻的口水都快留下来了一开始他以为孟川只有在做硬菜的时候才能做的美味毕竟那里用到的香料多但真是没想到他就做个最基本的香菇鸡腿面都能弄的这么好吃简直是神了。

被全班人员怂恿的他再次向孟川偷师成功在心里默默记好做法等空闲了就跟炊事班的人员好好研究一下做法以后的病号饭如果用这个香菇鸡腿面肯定能获得病号的欢迎。

孟川也没注意到炊事班人员里的眼神独自推着餐车装了几碗面条出去。

旅长政委现在可是等的望眼欲穿了边等还边招呼着大家不用等自己你们先吃自己等会用面条对付一下就可以了。

底下的人听到这话看着餐盘里的大鱼大肉哪敢下嘴让首长吃面条自己这帮下属吃大鱼大肉这说出去谁敢相信。

政委看到大家不肯吃连忙说道：“大家放心的吃我们几位旅首长既然是下来看看的那就必须得发扬艰苦朴素的精神能不给地方伙食增加负担就不增加负担。

而你们则要本着勤俭节约的精神赶紧吃饭这饭都做好了你们不吃那不就浪费了。

听我的都快点吃饭。

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