太后穿成傻丫头后第67章 茶香新韵

山苍子的发现如同一块投入平静湖面的巨石在沈清徽心中激起了长久的波澜。

那株被精心移栽到小院角落、用破瓦罐小心护着的幼苗代表着一个潜力无限的未来。

但沈清徽深知潜力需要实力去兑现远水难解近渴。

眼下夯实根基、加速原始资本积累依旧是重中之重。

她的目光再次投向了那片早已被发现、并初步利用起来的苦茶树。

之前为了快速换取银钱她只是对炒制工艺进行了最基础的改良去除了大部分苦涩保留了山野清气制成了“山野清茶”。

这种茶在王婆子的渠道和货郎那里颇受欢迎为小院提供了稳定的现金流。

但沈清徽清楚那仅仅是利用了信息差和一点点口味改良技术门槛并不高很容易被模仿。

一旦有人窥破关窍这点优势将荡然无存。

“回味斋”的订单带来了机遇也带来了压力。

米糕生意固然可喜但利润有限且受原材料和人力制约明显。

她需要一个更具核心竞争力、利润更高、且能建立技术壁垒的产业。

茶叶无疑是最佳选择。

但必须是更好的茶。

这一日天刚蒙蒙亮沈清徽便带着陈砺上了后山直奔那片苦茶林。

经过这段时间的休养和沈清徽有意识的施肥管理茶树的长势比之前更加旺盛嫩绿的新芽在晨露中舒展散发着淡淡的植物清香。

“今日采摘需更讲究。

”沈清徽一边示范一边对陈砺讲解“只取一芽一叶或至多一芽两叶初展的嫩梢。

老叶、病叶、虫蚀叶一概不要。

采摘时用指尖轻提不可用指甲掐断以免损伤茶青影响后续发酵。

” 陈砺认真听着默默记下要点。

他现在不仅是护卫和勘探者也逐渐参与到沈清徽的各项“产业”之中。

他学得极快手上动作从一开始的笨拙很快变得精准而轻柔采摘下来的茶青整齐地放入垫着干净软布的背篓里避免挤压。

沈清徽看着他专注的侧脸和沉稳的动作心中微微点头。

这把“利刃”正在被她打磨得越来越趁手用途也越来越广。

采摘回足够的高品质茶青接下来的工序才是真正的关键。

在小院一角沈清徽早已让陈砺搭建了一个简易的土灶上面放着一口她特意让王婆子从镇上淘换来的、光滑厚实的铁锅。

这是她进行“技术升级”的核心工具。

“之前的‘山野清茶’杀青不足揉捻随意火候把控全凭感觉只能算是不难喝的粗茶。

”沈清徽将采摘回来的茶青薄薄地摊晾在干净的竹席上让其自然萎凋散去部分水分和青草气。

她对站在一旁认真观摩的陈砺说道“今日我们试制新茶。

” 她的眼神变得专注而锐利仿佛回到了前世在宫廷中旁观那些顶尖茶师为帝王后妃制作贡茶时的场景。

那些繁琐到极致、精准到毫厘的工艺那些对火候、时机、力道妙到巅毫的掌控此刻在她脑海中一一浮现并与当下简陋的条件相互印证、融合、简化。

萎凋适度后最关键的一步——杀青开始了。

沈清徽亲自坐在灶前掌控火候。

她让陈砺烧的是松木因其火力稳定带有淡淡的松烟香若运用得当可与茶香相得益彰。

“火候是灵魂。

”沈清徽紧盯着锅温声音平静却带着不容置疑的权威“过高则茶焦味苦过低则青气不除涩味难消。

需得文火慢焙掌心悬于锅上三寸感灼热而不觉刺痛方是适宜。

” 她一边说一边将适量的萎凋叶投入锅中。

霎时间水汽蒸腾带着浓郁的青草气息。

沈清徽赤手探入锅中此举让陈砺瞳孔一缩几乎要出声阻止但想起规矩硬生生忍住双手如同穿花蝴蝶快速而富有韵律地翻炒、抖散、焖压。

她的动作看似随意实则每一分力道、每一次翻动的时间间隔都蕴含着前世积累的无数经验与智慧。

她在利用高温破坏茶叶中的酶活性防止氧化同时蒸发水分软化叶片为下一步的揉捻做准备。

陈砺屏息凝神地看着他虽不懂茶道却能感受到沈清徽那双手在灼热铁锅上舞动时所展现出的那种超越常人的冷静与精准控制力。

那不仅仅是技巧更是一种融入骨子里的、对“道”的领悟。

杀青到恰到好处叶片变得柔软青气散去转为熟香。

沈清徽迅速将茶叶起锅摊晾。

接下来是揉捻。

这一步旨在破坏茶叶细胞组织让茶汁渗出便于冲泡同时初步塑造外形。

“力道要匀方向要一致不可胡乱搓揉。

”沈清徽一边示范一边解释“如同为筋骨舒络过轻则汁不出过重则形碎味浊。

” 陈砺尝试着上手他控制力量的本事极佳但在这种精细活上还是显得有些僵硬。

沈清徽也不苛责只是耐心纠正。

大部分工作还是由她亲自完成。

在她看似轻柔的揉捻下茶叶逐渐卷曲成紧结的条索表面附着一层细密的茶毫浓郁的茶香开始散发出来。

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