四合院之何雨柱22岁结婚第162章 何雨柱收关门弟子

三日后白幡高悬时余耀武跪在灵前将供桌上的八宝鸭重新摆正。

这是李宝强临终前最后教的菜式鸭腹里填的糯米要掺三成紫米蒸制时得垫着荷叶。

何雨柱看着少年通红的眼眶想起自己师父当年手把手教吊高汤的模样——那时候灶台比现在还高半尺他要踮着脚才够得到汤勺。

自己答应师傅要收他为徒就不能食言。

更何况他观察过余耀武是一个好苗子未来必定前途无量。

拜师那天何雨柱特意穿上了平时很少穿的深蓝色中山装。

厨房里摆着一张方桌上面放着李宝强的照片和一盘盘精心准备的菜肴。

王杰和马华站在两侧见证着这场简单而庄重的仪式。

耀武给师父敬茶。

马华轻声提醒道。

余耀武双手捧着茶杯恭敬地跪在何雨柱面前：师父请喝茶。

何雨柱接过茶杯喝了一口然后郑重地说：从今天起你就是我的关门弟子了。

做菜如做人要踏实本分。

我会把我会的都教给你但能学到多少就看你自己了。

何雨柱接过茶杯的手微微发抖。

二十几年前他拜师时李宝强也是这样收下自己的。

抬头。

何雨柱将菜刀横在少年头顶。

这把桑刀是李宝强传给他的刀背上刻着味承匠心四个小字。

王杰递来擀面杖时轻声道：师父小师弟切蓑衣黄瓜的刀法... 话没说完就被马华拽了下衣角。

何雨柱瞥见余耀武虎口上的茧子那是常年颠勺磨出来的位置和自己左手的一模一样。

仪式结束后何雨柱带着三个徒弟来到厨房开始第一堂课。

今天教你们一道简单的菜——醋溜白菜。

他说着拿起菜刀开始切菜刀工干净利落白菜被切成均匀的细丝。

余耀武看得入神突然问道：师父为什么您切的菜总是这么整齐？外公说过家常菜不用太讲究刀工。

何雨柱手上的动作没停回答道：刀工是厨师的基本功。

你外公说得对家常菜是不用太讲究但我们要对自己有要求。

记住做菜的态度决定了菜的味道。

王杰在一旁补充道：师父常说做菜要有——用心、耐心和爱心。

余耀武虚心接受。

就这样何雨柱隔三差五的就带着余耀武学习厨艺。

平时则由王杰这个大师兄代为指导余耀武是带艺拜师因此许多东西学的是非常快进步明显。

这一天何雨柱抓过围裙系在少年腰间：今天教你熬糖色。

记住冰糖得用手掰不能用刀砍。

厨房里弥漫着浓郁的香气灶台上的火焰欢快地跳动着锅铲与铁锅碰撞发出清脆的声响。

何雨柱站在灶台前神情专注地翻炒着锅中的菜肴额头上沁出细密的汗珠。

站在一旁的余耀武目不转睛地盯着师父的每一个动作生怕错过任何一个细节。

火候要掌握好这道红烧肉的关键就在于收汁的时机。

何雨柱边说边用锅铲轻轻翻动着色泽红亮的肉块。

他转头看向余耀武发现年轻人正皱着眉头似乎在思考什么。

怎么了？有什么不明白的？ 余耀武回过神来有些不好意思地说：师父我是在想外公当年教我的时候说要先用冰糖炒糖色可是您今天用的是老抽... 何雨柱闻言笑了他关掉火将红烧肉盛入盘中。

你外公说得没错但每个厨师都有自己的方法。

李师父喜欢用糖色是因为那个年代老抽不好买。

现在时代不同了我们可以选择更好的方法。

他拍了拍余耀武的肩膀记住做菜要懂得变通但基本功一定要扎实。

这一幕让站在一旁的马华想起了自己刚拜师时的情景。

他悄悄对王杰说：师父对耀武可真上心就像当年对我们一样。

王杰点点头目光中带着欣慰：是啊师父一直这样把每个徒弟都当成自己的孩子。

余耀武是李宝强的外孙这个身份让他在拜师之初就备受关注。

李宝强是这一带有名的厨师可惜两个儿子都在战场上牺牲了唯一的女儿嫁到了外地。

临终前他将外孙托付给了自己最得意的徒弟何雨柱自然也知道这是余耀武最好的归宿。

日子一天天过去余耀武在何雨柱的指导下进步神速。

他每天天不亮就起床跟着师父去菜市场挑选最新鲜的食材；晚上大家都休息了他还在厨房里练习刀工。

何雨柱看在眼里喜在心上。

一个周末的下午红星轧钢厂要招待重要客人何雨柱被临时叫去帮忙。

他特意带上了余耀武。

今天你来掌勺。

在准备时何雨柱突然说道。

余耀武惊讶地瞪大眼睛：我？可是师父这么重要的场合... 怕什么？有我在旁边看着。

何雨柱鼓励道学了这么久该试试身手了。

那天的宴席很成功客人们对菜肴赞不绝口。

回去的路上何雨柱难得地夸赞道：不错火候掌握得很好。

不过那个红烧鱼的汤汁还可以再收浓一点。

余耀武脸上露出欣喜的笑容但随即又有些犹豫地问：师父我听说...您本来不打算再收徒弟了？ 何雨柱的脚步顿了一下望向远处的夕阳：是啊自从当上副科长后确实没想过再收徒。

但你不一样你是我师父的外孙... 他转头看着余耀武眼中闪烁着复杂的光芒更重要的是我在你身上看到了年轻时的自己——对做菜的那种热爱和执着。

“耀武厨师虽然是伺候人的工作但也是一份非常有前途的工作往大了说可以成为国宴大师往小了说可以养家糊口所以千万别小瞧了自己的工作。

” “我相信你未来一定会成为一名很厉害的厨师甚至比我、比你外公要更加厉害所以你要加油啊。

” “我一定会努力的师傅。

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