全民网球我的技能来自网球王子第127章 风之引再现

何雨柱拎着一小袋花生螃蟹一样横着进了后厨。

也不理那小老头跟在屁股后面念叨进门一脚就踹在马华屁股上。

“麻溜去弄一斤干辣椒来给我细细的切丝儿不许见到里面有一粒辣椒籽儿。

“再去弄二两干花椒拿擀面杖轻轻地搓把皮和籽给我仔仔细细地分开要是让我瞅着有花椒籽混在里面。

“明天就拿你给桐油藤条开光！” 恐吓完徒弟又把花生丢给刘岚。

“你把里面瘪的、烂的还有花生壳、石子什么的筛一筛再过水洗两遍”。

然后套上袖套拍了拍老头的肩膀。

“老头去拿几个饭盒呀这袋花生我全给你酥出来喝顿酒造不了那么多。

“按规矩我装一盒咱们喝酒装一盒再留一盘让干活的都尝尝味儿剩下全你的！ “怎么样咱爷们儿讲究吧。

” 听他这么一分配老头不管心里爽不爽都得认下来否则就得罪人了。

马华和刘岚他们听到了那干起活来就麻溜多了。

在他们各自去准备的时候何雨柱跑到小仓库放调料的地方。

适量的抓取了一些花椒、八角、香叶、茴香之类的香料去小灶上炒了一斤椒盐出来。

他这不是用香料粉炒的而是直接先把香料下锅炒出味再加盐翻炒到盐粒变黄。

最后还要用擂钵把里面的炒得酥脆的香料捣碎磨细这才是一份好的椒盐。

等炒好的椒盐出锅剩下的工作自然是要让其他人干啦。

盛出椒盐后大勺往锅沿上一敲再往后厨扫了一眼无视了胖子那渴求进步的眼神。

看到刘岚已经把花生筛好洗净放在那沥水就把她招过来指着刚出锅的椒盐。

把这玩意给我擂的细细的找几个小瓶装好可以分一两给你喔。

” 此时刚出锅的椒盐正是香味浓郁的时候那味道直往鼻子里面钻。

这玩意不管是拿来做菜还是拌蘸料那可谓是万能调料。

这个年头连盐都是要凭票购买。

别说喷香的椒盐就算是一两白盐刘岚也不敢嫌弃立马搬出擂钵干活。

等花生沥干了水这时的何雨柱也不忌讳别人看他做菜省了清场的环节但也不开口给人讲解只管动手。

沥干水的花生米冷油下锅慢慢酥到金黄。

看火候差不多了花生米捞出滤油之后喷一点点白酒搅和搅和就让马华把准备好的竹匾拿来摊开在上面晾凉。

再把锅里的油盛出来留了点锅底油。

待到时间差不多了把花椒皮、辣椒丝这些炒香再把放凉的花生米回锅翻炒起锅后撒上椒盐稍稍那么一拌那霸道的香味登时就弥漫了整个后厨里。

何雨柱捏起一颗试了一下刚出锅的花生有点烫嘴有点绵软。

等晾凉了那就酥脆了。

到时候装进饭盒里封好起码可以存放个半个月左右下酒菜又解决啦。

让马华把灶里的火撤了再把花生米盛进竹匾里摊一下。

让刘岚去叫老头拿饭盒过来等花生米凉了就可以分装了。

没一会老头提了八个饭盒过来。

用厨子的眼神量了一下这种装一斤米饭的饭盒大概能装个七八两的花生米。

嗯这老头还算比较克制。

想想又觉得不对。

装一斤米的饭盒装七八两花生米没错。

但是装一斤米饭的饭盒至少得装一斤二两的花生米！ 这老头是准备只留四两花生米就算了？ 婶婶忍得了叔叔可忍不了。

等晾得差不多了他就盛了一盘出来给后厨这帮人尝尝味。

香酥椒盐花生米一吃一个不吱声一吃一个舔指头。

一帮人很自觉地端着盘子上一边吃去了腾开地方让食堂主任和厨师班长分花生。

班长伸手就抢了主任的一个饭盒先给自己装一盒。

把老头气得吹胡子瞪眼。

“特么我给你备饭盒你用不用抢得这么恶形恶状啊？” 这一句话就把恶棍厨子给说尴尬了赶紧把所有饭盒都抢过来盛花生米。

老头拈起一粒尝了尝那酥脆咸香的味道确实是在别的地方没尝过的。

能做出如此味道的地方他也去不起呀。

他就一工厂里的食堂主任说得好听是个官儿可真有权势的官儿谁拿正眼看他呀？ 这年头这么一盒别具风味的香酥花生米拿去送亲戚送朋友都是不错的东西啊。

嚼着酥香的花生米老头那一脸的褶子都笑开了。

然后这厨子就一通分装装到最后除了刚才那一碟花生大概有个半斤剩下九斤半装八个饭盒居然刚刚好。

不得不佩服这小老头干了一辈子的后厨工作那个一眼准的水平赶上售货员模范张一把了。

他这厨子也不遑多让他算出应该是八个饭盒装完留了四两给食堂里面的人吃。

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