将军府的账房小娘子第14章 厨房竞价

积分制实施一周后苏锦又发现了一个新问题：将军府的食材采购缺乏竞争机制。

“将军哥哥”苏锦拿着一份采购记录小眉头皱得紧紧的“我发现咱们府里的食材价格比市价高出不少。

” 萧廷放下手中的军务：“高出多少？” 苏锦翻开小本子：“平均高出15%！一年下来多花了好几百两银子。

” 陆在行听了有些不解：“这怎么可能？我们一直都是找老相识采购的价格应该很公道啊。

” 苏锦摇摇头：“陆爷爷正是因为一直找老相识所以才没有竞争压力。

” 她在纸上画了个简单的图：“您看如果只有一个供应商他就可以随意定价；如果有多个供应商竞争价格自然就会降下来。

” 萧廷点点头：“有道理。

那你有什么建议？” 苏锦眼睛一亮：“我要举办一场'厨房竞价会'！” “竞价会？”陆在行有些疑惑。

苏锦兴奋地解释：“就是让多个供应商同时报价我们选择性价比最高的。

” 她顿了顿小脸蛋变得严肃起来：“而且我要采用'盲评'的方式确保公平公正。

” 萧廷来了兴趣：“盲评是什么意思？” 苏锦认真地说：“就是在评价的时候不看供应商的名字只看商品的质量和价格。

” 她从怀里掏出一张纸：“我已经设计好了评价标准：质量占50%价格占30%服务占20%。

” 陆在行看了看标准点点头：“这个方法确实公平。

” 苏锦继续说：“而且我还要建立'供应商分级'制度。

” 她又拿出一张表格：“根据评价结果把供应商分为A、B、C三个等级。

A级供应商可以优先合作C级供应商需要改进。

” 萧廷听得连连点头：“很好。

那什么时候举办这个竞价会？” 苏锦立刻回答：“明天！我已经通知了十家供应商！” 第二天一早将军府的院子里就热闹起来了。

十家供应商带着各自的食材样品在院子里摆开了摊位。

苏锦站在院子中央小手叉腰一副“本姑娘天下第一”的架势：“各位叔叔伯伯欢迎参加将军府的竞价会！” 供应商们看着这个小丫头都有些好奇。

一个卖菜的老张问道：“苏姑娘这个竞价会具体怎么进行？” 苏锦清了清嗓子：“很简单！分三个环节：质量评价、价格竞争、服务承诺。

” 她指着旁边的桌子：“首先请大家把样品放到这里我们会进行'盲评'。

” 老张有些不解：“什么是盲评？” 苏锦解释道：“就是把所有样品编号评价的时候不看是谁提供的只看质量好坏。

” 另一个卖肉的老李点点头：“这样确实公平。

” 苏锦继续说：“质量评价结束后我们会公布结果然后进行价格竞争。

” 她顿了顿：“最后大家要承诺自己能提供什么样的服务比如送货时间、售后保障等等。

” 供应商们听了都觉得这个流程很合理。

“那我们开始吧！”苏锦兴奋地宣布。

首先是质量评价环节。

苏锦请来了刘德二和几个有经验的厨子作为评委。

“刘叔叔”苏锦认真地说“您要公正评价不能因为人情关系影响判断。

” 刘德二拍了拍胸脯：“苏师父放心我一定公正评价！” 评价开始了。

刘德二拿起第一个样品——一把青菜仔细看了看：“这菜叶子新鲜根部干净品质不错。

” 他在评价表上写下分数：85分。

接着是第二个样品——一块猪肉。

刘德二用手摸了摸又闻了闻：“这肉质紧实没有异味很新鲜。

” 分数：90分。

就这样十个样品逐一评价完毕。

苏锦统计了一下结果发现有几个供应商的质量明显更好。

“好！”苏锦宣布“质量评价结束现在公布结果！” 她拿着结果单：“第一名是3号样品90分；第二名是7号样品88分；第三名是1号样品85分...” 供应商们听着结果有的高兴有的失落。

老张发现自己的样品只得了70分有些不服气：“苏姑娘我这菜明明很新鲜啊！” 苏锦走到老张面前认真地说：“张叔叔您的菜确实新鲜但是有几片叶子有虫眼而且根部处理得不够干净。

” 她指着评价标准：“我们的评价是有标准的不是随意打分。

” 老张看了看标准不好意思地说：“确实我以后会注意的。

” 接下来是价格竞争环节。

苏锦拿出一张表格：“现在请大家报出自己的价格。

” 供应商们开始报价： “青菜每斤8文钱！” “猪肉每斤120文钱！” “鸡蛋每个3文钱！” ... 苏锦仔细记录着每个价格然后进行对比分析。

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