大宋清欢第309章 罗浮山二锅头

闷热的酒坊里缭绕的烟雾中木漏斗中涓涓流出的液体依然一眼就可辨出是清冽的。

姚欢事先准备了六个杯子。

第一濮清流沥出时赶紧用一个杯子先接了。

待中药炒锅中的井水试手变温时用第二个杯子接一杯清流。

然后将炒锅换上第二锅冰凉的井水用第三个杯子、第四个杯子分别接取这一锅井水由冷变温的过程中木漏斗中流出的液体。

以此类推一共积累六杯样品。

“既然可以收集沉香水蒸后冷凝与琉璃上的露珠我便想酿酒时是否也可以用这法子看看能得到什么。

” 姚欢向苏轼与邵清道。

她在为自己从上辈子记忆里搜刮出的蒸馏酒工艺尝试寻找附和此世经历的由头。

苏轼懂水利、又懂庖厨触类旁通对于眼前这临时搭凑起来的装置很快就想明白了。

“粮米被蒸出的热气凝结在装了井水的铁锅底汇集到中央最低洼之处滴入漏斗再流出？” 邵清点头：“应是如此故而最上头的锅要不断换水让锅底始终冰凉。

” 姚欢急切地想“签收”自己这份尝试端起第一杯样品酒抿了一口瞬间感觉一股刀子似的戾气冲向喉咙教她这样不喝酒的人登时憋不住地剧烈咳嗽起来。

她边咳边吐槽：天这蒸馏的酒头那么烈！ 邵清也骇了一跳苏轼适时地轻声助攻一句：“去拍拍你不会？” 老人话音未落邵清已就手舀了一杯井水递到姚欢嘴边。

另一只应该“去拍拍”女子脊背的手终究还是没伸出去。

苏轼颇感有趣地咧嘴笑笑接过姚欢手中的酒先闻再尝道：“这般辣且有杂味但酒气很浓哇新奇新奇。

” 他又将剩下的几杯蒸馏酒一一尝了与林婆婆道：“第二锅井水沥下的甚佳第三锅那最后一杯寡淡又酸涩就像婆婆你当初酿的那些卖不出的米酒。

” 同样年近花甲的林婆婆听了苏轼最后半句不以为忤只憨厚地笑笑应承着。

这婆婆年轻时就在罗浮山酿酒劣品居多苏轼前年来了以后予以指点林婆婆对粮食配比和发酵时间等工艺进行了改进她家的酒才在惠州声名大噪。

林婆婆试了酒亦对中间两杯的口感颇为惊喜：“我老婆子酿了一辈子酒才晓得酒也可以酿出这个滋味来。

” 两位此世的酿酒行家都作出了相同的评价姚欢一边把舌头浸在杯中的井水里一边终于松了口气。

此前王参军的女儿阿缨带着她熟悉周遭乡野时来到林婆婆酒坊她就发现原来苏轼所说的“真一酒”其中叫“面”的原料并非麦子而是高粱。

这令她脑洞一开想起了上辈子做酒厂项目时看过的蒸馏高粱米酒过程遂决定付诸实践。

今日试下来这歪歪扭扭组装起来的蒸酒器弄出来的三锅酒依次为劣质、优质、劣质还真是符合酒头、二锅、酒尾的蒸馏酒特性。

姚欢佯作思忖片刻道：“苏公林婆婆蒸出来的冷凝琼浆已不叫酿了称作‘馏’更对哩这算蒸馏酒吧？” “嗯这二字恰当”苏轼笑道又指着口感最佳的两杯问道“不过蒸馏仅表明造法那么这蒸成入坛的好酒起个什么名呢？” 姚欢正色道：“既是第二锅井水中蒸馏而出的酒最好就叫罗浮山二锅头吧。

” 她方才憋着咳嗽现下憋着笑。

什么宫斗宅斗、封王称霸的哪有和苏轼一起造出北宋时的“二锅头”好玩！ 牛栏山哦不罗浮山二锅头听听多棒。

苏轼赞同此名向林婆婆道：“回头老夫给你写个酒旗就写罗浮山二锅头五个大字。

不收你润笔今岁秋熟应是丰年之象你多蒸些好酒将三锅分开第二锅试试窖藏若越放越醇回头将窖藏的几坛送一坛给老夫即可。

哎这二锅头劲道有些大……” 苏轼说着说着眯起眼睛以手捧面微有眩晕之态。

邵清忙上前扶住老人。

姚欢在苏宅已住了半月常见苏轼与苏过对酌老人的脸还从未像今日这般饮酒之后瞬间就红了。

蒸馏酒比古法简单发酵的酒酒精度高上许多。

姚欢再是不抗拒在北宋搞些穿越者熟悉的小把戏也晓得要劝诫饮酒的量。

她刚想出语提醒邵清已轻轻执了苏轼的手腕搭起脉来。

“苏公此刻的脉跳有急嘶之象蒸馏酒这般酷烈晚辈之见应酌量缓饮。

” 邵清说到此处忽地意识到自己此言颇为扫兴忙向姚欢看去。

姚欢冲他会心一笑以接茬来安抚他：“是太烈了我只尝了一口心跳得像擂鼓确有不适。

” 苏轼虽晕乎乎毕竟没醉老人看看他两个应道：“唔剩下这半杯老夫不饮了但要送给一位故人。

” 苏轼捏着陶盅示意邵清将他扶到酒坊外。

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